胃是我们人体非常重要的消化器官，所以胃癌的发生跟饮食方面有着非常大的关系，胃癌是目前比较常见的一种恶性肿瘤疾病，此病的发生给患者带了严重的危害，如果我们了解诱发胃癌发生的饮食因素，就可以提前预防胃癌的发生。那么诱发胃癌的饮食因素有哪些?以下给大家做了详细的介绍：

　　1、常吃干硬食品：由于干硬食品如窝头、馒头等，这些食品难以消化(消化食品)，容易加重胃粘膜的损害，也常被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素为致癌物质。

　　2、常吃大量盐腌食熏烤食品：如咸鱼、酸菜等。因为食品中含有亚硝酸盐，进入胃内即可形成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物。另外，食用酸菜、咸菜等过多也易致癌，其理与上述一样。因些常吃大量盐腌食熏烤食品是诱发胃癌的饮食因素之一。

　　3、进食过热食品：研究发现，诱发胃癌的饮食因素有进食过热，过热的食品不仅促进食道癌的发生，而且还可以诱发胃癌。

　　4、食物中缺乏必要的脂肪：脂肪是溶解维生素A的物质，而维生素A则为胃粘膜所必需，摄入脂肪过少则维生素(维生素食品)A缺乏，胃粘膜抵抗力降低，易受致癌物质侵袭而发生细胞癌变。

　　5、食物中缺乏蛋白：蛋白质可帮助受损的细胞的修复，有助于提高机体免疫力，故缺乏蛋白质(蛋白质食品)易致癌变。

　　6、摄入的蔬菜、水果太少：摄入蔬菜、水果(水果食品)太少，也是诱发胃癌的一个重要因素。蔬菜(蔬菜食品)、水果摄入量不足则维生素、矿物质和纤维素(纤维素食品)均不足。特别是维生素C能阻断细胞癌变过程，摄入的蔬菜、水果太少易致癌变。

　　7、饮酒过度：饮酒过度，促使胃粘膜受酒刺激，抵抗力降低，则易形成癌变。

　　8、饮食不规则：饮食不规则，暴饮暴食，或饥饱无度，则易造成胃粘膜损伤，诱发胃癌。

　　通过上面的介绍，大家应该知道了诱发胃癌发生的饮食因素吧，专家提醒：希望大家能够关注自己的健康，在日常生活中养成良好的生活习惯，保护好自己的胃，如果因为自己的随便乱吃，而导致胃癌的发生，以后想吃都不能吃了，这样就得不偿失了。